Ⅰ 筍のバター醤油炒め
あらかじめ茹でた筍の穂先を６等分 根元は薄切り
①フライパンにバターを溶かし中弱火でじっくり焼く。焼き色が付いたら
更に火を弱め醤油を垂らす。（今回はコクのあるヒガシマル醤油薄口 吟旬芳醇）
仕上げに木の芽を散らす。
②ＥＶオリーブオイルとニンニクのみじん切りを使う
唐辛子を添えれば アリア・オーリオ・ア・ペペロンチーノ
写真は ① 醤油バターの香で日本的なうまみが引き立つ
Ⅱ バター醤油炒めしたタケノコと塩ゆで空豆をグラタン皿に盛りチースを散らして
一焼きする。仕上げに ホタルイカの酒蒸しを飾り 木の芽を散らす。
旬の食材をてんこ盛りにした、欲張りなグラタン 一口毎に旬の香り